Ricetta1

ZUCCHINE RIPIENE AI PISTACCHI

Esecucine
①Spuntate, lessate le zucchine al dente,
　 poi tagliate ognuna in 3 tronchetti e svuotateli.
②Insaporite la polpa ricavata con un soffritto di
　 burro e cipolla tritata, poi amalgamatela
　con un cucchiaio di grana,
　uno di pistacchi pelati e tritati,
　un pizzico di sale, pepe e gli amaretti sbriciolati.
　Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere
　con bocchetta liscia e riempite le zucchine.
③Passatele in forno solo per scaldarle
 (non devono gratinare),
　poi accomodatele nel piatto e sevitele.


Ingredienti (per4)
●4 zucchine
●4 amaretti secchi
●una cipolla
●pistacchi
●grana grattugiato
●burro
●sale, pepe