材料が足りなくて、
料理が出せない。
そうなってしまったときに、
仕入れ係にどれだけ怒鳴っても、
目の前の
10個の材料が急に、
20個に変化することはない。
部下の失敗の大半は、
伝達不足や、
誤解から生まれる。
だから伝達には、
理由付けが必要となる。
なぜそうなのかを理解してもらわなくては、
きっと同じことをくりかえすだろう。
急ぐために、、
伝達をおろそかにすると、
かえって、
二度手間、三度手間になる。
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藤吉郎の料理のやりかた
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